Du printemps à l'hiver : sublimer les fruits de saison dans vos créations pâtissières
La pâtisserie française puise l'essentiel de son génie dans le respect des saisons et la célébration des produits à leur apogée. Choisir un fruit au sommet de sa maturité, c'est déjà accomplir la moitié du travail. Voici un guide complet pour accompagner vos créations tout au long de l'année, de la fraise de printemps à la poire d'automne, en passant par les agrumes hivernaux.
